برنامه غذایی روزانه در کودکان سن 3 تا 5 سال،باید از نظر قوام، طعم و رنگ تنوع مناسبی داشته باشد و اصول تعادل و میانه روی در آن رعایت شود.میزان انرژی مورد نیاز در حدود 90 100 کیلوکالری به ازای کیلوگرم وزن بدن در این سن توصیه می شود .به دلیل کوچک بودن معده و ظرفیت محدود کبد برای ذخیره سازی گلیکوژن در کودکان این سنین و میزان بالای انرژی مورد نیاز، وعده های کوچک و متعدد توصیه می شود. میزان-پروتئین مورد نیاز برای کودکان 1 تا 3 سا ل 2 /1گرم به ازای کیلوگرم وزن بدن و برای 4 تا 5 سال g1/1 توصیه میشود
اصول تغذیه کودک در سنین 5-3 سال:
حداقل 3 بار در روز باید غذا خورده شود.
غذا باید سر ساعت معین و در محیطی خوشایند به کودک داده شود.
کودک باید با انواع مختلف غذاها آشنا شود.
قوانین واضح در ارتباط با خوردن غذا به کودک تفهیم شود.
باید سعی شود که غذاهای جدید همیشه بمقدار کم و همراه با غذای مورد دلخواه به کودک داده شود.
برای پذیرش بیشتر،غذای جدید باید در زمانی که کودک کاملاً گرسنه است داده شود.
از مصرف چاشنی زیاد باید خوداری شود.
غذا باید ولرم باشد .غذای داغ و نیز غذای سرد باعث ترس کودک می شود.
محیط خوردن غذا باید جالب و حاکی از آرامش باشد. رنگ محیط سرد نباشد.
از بشقاب وفنجان ثابت رنگی استفاده شود.
از آنجایی که کودکان به رنگ غذا نیز توجه دارند از این توجه آنها باید استفاده شود.
غذا به تکه های کوچک تقسیم شود.
برای مقدار مختصری هم که می خورد بسیار تشویق شود .
باید به کودک اجازه داد تا اگر غذای بیشتری می خواهد ابراز کند.
همزمان با رسیدن به استقلال ریخت وپاش غذا ادامه یافته ولی باید تحمل کرد(از 9 ماه تا 5/2 سال بازی با غذا رایج است).
کودکان دوست دارند که غذاهای جدید را دستکاری کرده و سپس بخورند .این بخشی از رفتار آنها است.
صحبت کردن با کودک حین غذا خوردن علاقه او به غذا را بیشتر خواهد کرد.
مازاد غذا را بدون هر گونه صحبت در مورد آن بردارید .
در حضور کودک در مورد امتناع از خوردن او با دیگران صحبت نکنید.
چرب زبانی ، اجبار , و رشوه بکار نبرید تا کودک را علاقمند به خوردن کنید.
معمولاً کودکان غذاهای ساده را بهتر از مخلو ط میپذیرند.
مصرف غذاهای خشک و بدون آب برای کودکان سنین قبل از مدرسه مشکل است بنابر این در برنامه غذایی آنان، غذای خشک را باید با غذاهای مرطوب داد تا کودک با مشکلی مواجه نشود.
شیرینی و… این مواد در خانه در معرض دید کودک نباشد.
قطعات گوشت برای کودک جویدنش مشکل است و بهمین جهت کودکان اغلب کباب و همبرگر را ترجیح می دهند بیشتر گوشت را می توان بصورت چرخ کرده به کودک داد.
به کودک آهسته غذا خوردن را بیاموزید.(برای پیشگیری از چاقی)
محل نشستن کودک در موقع صرف غذا باید راحت و مطمئن باشد و کودک به راحتی به غذا دسترسی داشته باشد.
کمبودهای ویژه ویتامین و مواد معدنی از قبیل کمبود VitA (گزروفتالمیا) و کمبود Vit D (راشیتیسم) و کم خونی فقرآهن در این گروه سنی با درجات مختلف ایجاد می شود .
برای افزایش دریافت فیبر در کودکان از قانون )سن+5) استفاده کنید و از 8 گرم در روز در 3 سالگی آن را به 25 گرم در روز در 20 سالگی برسانید.افزایش فیبر دریافتی میتواند با افزایش دریافت میوه و سبزی و غلات کامل و حبوبات باشد که از بروز یبوست هم جلوگیری میکند.
در کودکانی که از خوردن شیر امتناع میکنند ،اضافه کردن کمی کاکائو به شیر مناسب است.
از آنجایی که کاکائو به علت داشتن اگزالات مانع از جذب کلسیم میشود به مقدار زیاد نباید به شیر اضافه شود و حداکثر 1 قاشق مرباخوری در یک لیوان شیر کافی است.
ماست به علت داشتن اسید لاکتیک محیط اسیدی فراهم می سازد که در آن آهن 3+ آسان تر به آهن 2+ تبدیل میشود و جذب آهن را تسهیل میکند.پس حذف آن به دلیل تداخل جذب کلسیم با آهن توصیه نمیشود.
برای رشد مناسب,آب میوه را به 120 الی 180 سی سی در روز محدود کنید.
از محصولات حاوی سوربیتول مثل آب سیب یا آب گلابی در اسهال بپرهیزید زیرا باعث سوءجذب کربوهیدراتها میشود.
در موقع اسهال حاد محدودیت آب میوه مفید است.